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Einfach lecker: Grillteller. Foto:
Wirths PR
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Grillteller
(für 4-6 Personen)
8 Riesengarnelen
6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Schweinekoteletts
4 Hähnchenschenkel
4 Bratwurstschnecken
4 Kartoffeln
1 Zucchini
4 Tomaten
4 Maiskolben
4 Champignons
4 Frühlingszwiebeln
1/8 l Olivenöl zum Bepinseln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL fein gehackte Petersilie
125 g Crème fraîche
Riesengarnelen schmecken besonders gut, wenn sie vor dem
Grillen einige Zeit mariniert wurden. Zum Marinieren der Riesengarnelen eine
Knoblauchzehe schälen, sehr fein hacken und mit 6 EL Olivenöl verrühren, salzen
und pfeffern. Die Riesengarnelen waschen, trocken tupfen, vorsichtig an der
Oberseite aufschneiden und vom Darm befreien. Etwa 2 Stunden in der Marinade
ziehen lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die
Schweinekoteletts, die Hähnchenschenkel und die Bratwurstschnecken kalt abbrausen
und gut trocken tupfen. Die Schweinekoteletts mit Öl bestreichen und mit Salz
und Pfeffer würzen. Die Hähnchenschenkel ölen und kräftig mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. Die Bratwurstschnecken mit Öl bestreichen. Die Kartoffeln
gründlich waschen, bürsten, gut abtrocknen und in Alufolie einwickeln. Die
Folienkartoffeln am seitlichen Rand in die Glut legen und etwa 30-35 Minuten
garen lassen. Die Maiskolben putzen, waschen und etwa 10 Minuten – ohne Salz! –
vorkochen.
Die Zucchini, die Tomaten, die Champignons und die Frühlingszwiebeln
putzen, waschen und abtrocknen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit auf
die Bratwurstschnecken-Spieße stecken. Die Zucchini und die Champignons in
Scheiben schneiden, die Maiskolben halbieren. Das Gemüse mit Öl bepinseln. Die
Schweinekoteletts, Hühnerkeulen und Tomaten-Bratwurstspieße zusammen mit den
Zucchinistücken, den Maiskolben und den Frühlingszwiebeln etwa 8-10 Minuten
grillen, die Garnelen und die Champignonscheiben etwa 2-3 Minuten. Nach dem
Grillen die Tomaten, die Maiskolben und die Champignonscheiben salzen und
pfeffern, die Maiskolben und die Hähnchenschenkel außerdem mit Petersilie
bestreuen. Die Folienkartoffeln nach dem Garen aus der Alufolie herausnehmen,
halbieren und nochmals kurze Zeit auf dem Grill rösten. Die gerösteten
Kartoffeln mit einem Klecks Crème fraîche garniert servieren.
Bei 6 Personen pro Person: 1158 kcal (4845 kJ), 72,8 g
Eiweiß, 73,1 g Fett, 38,6 g Kohlenhydrate
