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Hühnertopf leicht & frisch. Foto: Wirths PR
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Hühnertopf leicht
& frisch
(für 4 Personen)
1 große Fleischtomate
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Fenchelknolle
2 Stangen Staudensellerie
1 Möhre
1 Zwiebel
1 EL Distelöl
1 Glas Hühnerfleisch in Brühe (680 g)
1 Liter Gemüsebrühe
125 g Hörnchennudeln
1 EL Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
Salz
Pfeffer
etwas Paprikapulver
einige Blättchen frische Minze
Tomate kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser
überbrühen, abhäuten, halbieren und die Kerne entfernen. Frühlingszwiebeln,
Fenchel und Sellerie putzen und waschen. Möhre schälen und waschen. Zwiebel
abziehen. Fenchel in Streifen, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Möhre in Ringe
bzw. in Scheiben, Tomate und Zwiebel in Würfel schneiden. Distelöl erhitzen und
Zwiebel, Möhre, Fenchel und Sellerie darin kurz dünsten. Hühner- und
Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Nudeln zufügen und bei milder Hitze ca. 10
Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel, Geflügelfleisch
sowie Frühlingszwiebelringe dazugeben und mit erhitzen. Zitronensaft und
-schale zugeben und den Hühnertopf pikant abschmecken. Mit frischer Minze
garniert servieren.
Pro Person: 274 kcal (1146 kJ), 24,2 g Eiweiß, 7,5 g Fett,
27,3 g Kohlenhydrate
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auswirken, das hat eine indische Studie ergeben.
